Racconti di un’EXPO – parte terza

Senza titolo-1
Ed eccoci giunti all’ultima parte del nostro racconto di un’Expo. L’avventura milanese si è conclusa il 16 ottobre, sempre all’interno del Cluster del cioccolato in Expo Milano 2015, ancora insieme a Dolciarte e Bhumi nel progetto Commistioni.
expo-partetre1
Dopo gli appuntamenti di giugno e settembre, sotto una lieve pioggerella e il cielo autunnale di ottobre, siamo di nuovo stati protagonisti di uno show cooking d’eccellenza che ha messo in sinergia vino, design e, ovviamente, pasticceria. Stavolta Carmen Vecchione, Dolciarte, ha preparato una glassa al cioccolato a base di un Moro di Pietra del 2008, annata particolarmente pregiata, di cui Ciriaco Coscia ha illustrato le particolarità.
expo-partetre2
expo-partetre3
La glassa è stata la componente finale di un panettone artigianale di farina integrale farcito con scorzette di limone e fichi del Cilento. L’insieme è stato presentato nella sua forma finale su un piatto realizzato da Bhumi in ceramica e argilla stoneware, un piatto dalla grande funzionalità e resistenza dotato tuttavia di una linea elegante e raffinata.
expo-partetre4
Ciriaco Coscia ci ha tenuto a sottolineare come la creazione di questo momento di unione fra tre aziende sia stato un tentativo di uscire dall’immagine microscopica e individuale dell’impresa italiana, senza però perdere le caratteristiche che sono all’origine del prodotto made in Italy. Anche Carmen Vecchione ha sottolineato come questo significa essere legati a un territorio e al contempo volerlo portare fuori, aprirlo al mercato internazionale. Nello Antonio Valentino, di Bhumi Ceramica, nonché direttore artistico del progetto ha portato l’esempio del lavoro sul piatto, lavoro che in ceramica si fa in collaborazione con lo chef, di cui vanno interpretati gusti e necessità, sempre però mantenendo intatto lo stile dell’azienda. E’ a partire dalla profonda conoscenza della materia prima che si può sperimentare anche, perché no, azzardando commistioni come vino e cioccolato, non proprio il primo abbinamento che ci viene in mente.
expo-partetre5
E’ stato molto bello, tra le altre cose, portare proprio il panettone dall’Irpinia a Milano, e tutti i presenti hanno apprezzato e gustato con passione la preparazione del giorno, nel momento finale della degustazione (sempre il più atteso!).

expo-partetre6
E così si sono conclusi i nostri mesi all’interno dell’esposizione universale. Per quel che ci riguarda, è stata un’esperienza molto bella, istruttiva e costruttiva, sotto molteplici aspetti. Quello che resta, ora, è un bel progetto di sinergia tra eccellenze, Commistioni, che continua a muoversi anche qui a casa nostra e che presto darà vita a tante belle novità!

expo-partetre7

Irpinia. 3000 years of history.

A piece of Appennini mountains that climbs over hills, valleys, lowlands and peaks, this is Irpinia. Surrounded by the others Campania’s provinces of Napoli, Caserta, Benevento e Salerno, it arrives to the borderlands with Puglia and Basilicata. Irpinia is the hidden heart of the Campania region. That part of the province which is protected by the mountains Picentini, Partenio and Taburno is the land of wine, one of the most ancient vineyard surfaces in Italy, which preserves in its roots the history of millennial vines.
For placing orders, information and any kind of curiosity, write us an email or drop us a line here!